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Taza de la Excelencia: el podio del café
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La Taza de la Excelencia no es solo una competición: es el mayor estándar de calidad del café a nivel mundial. Cafés con más de 87 puntos, trazabilidad total y subastas que cambian la vida de los productores. Te contamos cómo funciona y por qué marca la diferencia.
Cómo usar el ratio café-agua para preparar la taza perfecta.
¿Sabías que el secreto de una buena taza de café empieza con el ratio? En este artículo te explicamos qué es, cómo se aplica y por qué es clave para lograr una extracción perfecta, ya uses V60, prensa francesa o espresso.
¿Qué es un micro beneficio y por qué mejora tu café?
Los micro beneficios han transformado la forma de producir café de especialidad. Este modelo, originado en Costa Rica, permite a los caficultores procesar su propio café con un control total sobre cada etapa, desde la fermentación hasta el secado. El resultado: cafés más complejos, trazables y con identidad.
La forma en la que tomamos café ha cambiado radicalmente en las últimas décadas. Desde el café instantáneo de supermercado hasta el café de especialidad servido por baristas, la cultura cafetera ha vivido una transformación profunda. En este artículo te contamos qué son las tres olas del café y cómo han marcado la evolución del consumo, el tueste y la valoración del grano en todo el mundo y también en España.
El café no es solo una bebida. Es historia, rebelión y resistencia en una taza. Desde que un pastor etíope vio a sus cabras en modo turbo tras masticar unas bayas, el café ha estado desafiando normas.
Los monjes lo usaron para no dormirse, los otomanos intentaron prohibirlo, en Europa lo tacharon de "bebida satánica" y en EE.UU. fue un símbolo de independencia. Pero el café siempre encontró la forma de abrirse paso.
Estas son nuestras películas porque en Badi somos unos motivados del café, de su historia, su caos y su energía.