La Lindosa COLOMBIA
Perfil afrutado, intenso y con mucho cuerpo. Dulzura marcada con notas a plátano y maracuyá, acompañadas de un fondo a chocolate negro.
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Retiro disponible en calle maestro 20
Normalmente está listo en 24 horasPairs well with
La Lindosa COLOMBIA
Origen: Huila, Colombia
Huila, COLOMBIA
Huila es uno de los grandes referentes del café colombiano. Situada al suroeste del país, entre cordilleras y valles de origen volcánico, esta región se ha ganado su prestigio por la calidad y consistencia de sus cafés.
Aquí, lxs productorxs cultivan café en altura, aprovechando microclimas estables y suelos fértiles, con prácticas cuidadas y un profundo conocimiento del oficio. El resultado son cafés expresivos y limpios, con dulzura marcada, fruta definida y una acidez brillante que ha colocado a Huila entre las regiones cafeteras más reconocidas del mundo.
Varietal: Castillo
Castillo
Este varietal es uno de los grandes pilares del café colombiano moderno. Desarrollado por Cenicafé, nace de la investigación en el campo, combinando resistencia a plagas, productividad y calidad en taza. Cultivado en altura y bien manejado, ofrece cafés limpios y consistentes, capaces de expresar el terroir con claridad y equilibrio, siendo clave para la sostenibilidad de miles de caficultores.
Altitud: 1.600 - 1.800 msnm
En Huila, el cultivo entre 1.600 y 1.800 metros aporta equilibrio y complejidad al café. A esa altura, las temperaturas moderadas ralentizan la maduración, concentrando azúcares y desarrollando acidez limpia. Los días soleados y las noches frescas estabilizan el grano, mientras los suelos volcánicos refuerzan estructura y dulzura, dando cafés expresivos, consistentes y muy valorados en el mercado de especialidad.
Proceso: Natural
Fermentación en proceso Natural
El proceso Natural es uno de más antiguos y tradicionales. Consiste en secar las cerezas con la pulpa intacta. Durante el secado, la pulpa fermenta, intensificando los sabores y dulzores que se transfieren al grano.
Tueste: Omni
Perfil de tueste para espresso y filtro
El tueste omni desarrolla el dulzor del grano sin eclipsar su acidez natural.
Este perfil permite al café desarrollarse en todas las extracciones.
Cómo preparamos este café en BADi
Espresso
Ratio: 1:2
Café: 18 g.
Molienda: Fina.
Tiempo de extracción: 25-35 segundos.
Filtro
Café: 15,5 g.
Agua: 250g a 91*C
Tiempo de contacto: 2min 45seg
Tiempo / Gramos acumulados
0:00 / 50g
0:30 / 100g
1:00 / 150g
1:30 / 200g
2:00 / 250g
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De la finca a tu taza, un café de origen único.
La finca La Lindosa es el reflejo de más de seis décadas de tradición cafetera de la familia Cerquera en el sur de Colombia. Aunque la finca actual se estableció hace unos 25 años, su historia comienza mucho antes, cuando la familia ya cultivaba café en la región, transmitiendo el oficio de generación en generación. Hoy, además de su propia producción, La Lindosa integra cafés de fincas vecinas, reforzando el vínculo comunitario y el carácter del terroir.
Ubicada en el departamento de Huila, la finca trabaja con variedades recomendadas por la Federación Nacional de Cafeteros y desarrolladas por Cenicafé, priorizando plantas resistentes y prácticas agrícolas responsables. La producción es cuidada y constante: cosecha manual, selección a mano, fermentación del café en cereza y secado al sol o mecánico. Con un equipo estable y una renovación periódica de los cafetales, La Lindosa representa un modelo de café colombiano donde tradición, volumen y calidad conviven en equilibrio.
