V60 Dripper - ORIGAMI
Origami Dripper: Diseño y precisión para una taza perfecta.
Inspirado en la delicadeza del origami japonés, este dripper combina estética y funcionalidad para ofrecer una extracción precisa y uniforme. Gracias a su diseño acanalado, el Origami Dripper optimiza el flujo de agua, asegurando una extracción equilibrada que realza los matices y aromas del café.
Compatible con filtros cónicos y de fondo plano.
Elaborado en porcelana de Arita.
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Retiro disponible en calle maestro 20
Normalmente está listo en 24 horasPairs well with
V60 Dripper - ORIGAMI
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Detalles del producto
Capacidad: 1 -4 tazas.
Medidas: 9 x 9 x 14 cm
Material: Porcelana de Arita.
Guía de Extracción
Filtro V60
Para café por goteo (filtro), recomendamos una proporción de 1:16, lo que significa usar 1 gramo de café molido por cada 16 gramos de agua. Esta proporción favorece el equilibrio en la extracción.
Café: 12 g
- Molienda: Media-fina (textura similar a la arena de playa)
Agua: 200 g
- Temperatura: 92-94 °C
Instrucciones:
- Calienta el agua y moja el filtro por completo antes de añadir el café.
- Vierte 50 g de agua sobre los 12 gramos de café molido para saturarlos completamente y espera 40 segundos para el bloom.
- Realiza 3 vertidos de 50 g cada uno cada 30 segundos, vertiendo el agua en movimientos circulares, terminando lentamente en el centro.
- Permite un tiempo de drenaje de 45 segundos desde el último vertido.
ORIGAMI
Todo comienza con la arcilla
El proveedor de Origami es una empresa local, situada a solo 10 minutos en coche de la fábrica, que transforma las materias primas (piedras, caolín*, etc.) en placas de arcilla, que luego entregan a Origami. Este paso es crucial, ya que la materia prima determina la calidad y robustez de los productos finales. Además, cuentan con su propio equipo de I+D, encargado de encontrar las mejores recetas según las propiedades de sus materiales.
Su famoso dripper
Origami fue fundada en 2014 por dos hermanos con la idea de crear los mejores accesorios para baristas. La marca se dio a conocer en la escena del café de especialidad con la creación de su famoso dripper, lanzado en 2016. La idea surgió del deseo de desarrollar un portafiltros compatible tanto con los filtros Kalita Wave como con los filtros cónicos.
Saber hacer tradicional y nuevas tecnologías
Los hermanos crecieron en la fábrica de cerámica Koyo Toki de su padre, ubicada en Toki, en la prefectura de Gifu, que produce drippers y tazas. Aunque parte de la producción ahora está robotizada, muchas tareas aún se realizan a mano. Producen sus objetos bajo pedido, evitando la sobreproducción. La fábrica incluso cuenta con su propia cafetería y sala de exposiciones, creadas para promover el saber hacer local de la porcelana y exhibir el trabajo de más de 300 artesanos de cerámica de Mino
