Pour Over - CHEMEX
La Chemex: Café de calidad excepcional, preparado con estilo.
La Chemex es un método de extracción por vertido (Pour Over) que resulta en un café limpio, suave y lleno de sabor. Su icónico diseño en vidrio permite una extracción uniforme que ayuda a resaltas las notas y matices de cada café.
Los filtros de papel Chemex son más gruesos que los estándar, lo que elimina los aceites y sedimentos no deseados, logrando una taza con claridad y complejidad aromática.
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Retiro disponible en calle maestro 20
Normalmente está listo en 24 horasPairs well with
Pour Over - CHEMEX
Detalles del producto
Cafetera fabricada con vidrio de borosilicato de la más alta calidad, no poroso, que no absorbe olores ni residuos químicos.
Guía de Extracción
Filtro Chemex
Para café por goteo (filtro), recomendamos una proporción de 1:16, lo que significa usar 1 gramo de café molido por cada 16 gramos de agua. Esta proporción favorece el equilibrio en la extracción.
Café: 12 g
- Molienda: Media-fina (textura similar a la arena de playa)
Agua: 200 g
- Temperatura: 92-94 °C
Instrucciones:
- Calienta el agua y moja el filtro por completo antes de añadir el café.
- Vierte 50 g de agua sobre los 12 gramos de café molido para saturarlos completamente y espera 40 segundos para el bloom.
- Realiza 3 vertidos de 50 g cada uno cada 30 segundos, vertiendo el agua en movimientos circulares, terminando lentamente en el centro.
- Permite un tiempo de drenaje de 45 segundos desde el último vertido.
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CHEMEX
Liderada por un hermano y una hermana que crecieron en el corazón de la fábrica, Chemex es un equipo de 35 personas apasionadas y comprometidas con la preservación del medio ambiente.
Famosa por su estilo icónico e ingenio, Chemex fue inventada en 1941 por el químico e inventor Peter Schlumbohm. Su diseño, que no ha cambiado en 80 años, se ha convertido en un símbolo de diseño americano, trascendiendo generaciones y fronteras. La elegancia visual de la icónica cafetera Chemex le ha valido un lugar en las colecciones permanentes de prestigiosos museos estadounidenses como el MOMA, el Smithsonian y el Museo de Arte de Filadelfia.
La atracción por Chemex no se debe solo a su simplicidad elegante, sino también a la experiencia divertida de usarla y al resultado final: una taza que resalta las sutilezas del terroir y revela cada faceta del café. Sus filtros de papel, más pesados y menos porosos que los estándar, retienen los sedimentos y la mayoría de los aceites de los granos. ¿El resultado? Un café filtrado claro y limpio, con una extracción suave, complejidad aromática y claridad excepcional. Su funcionalidad ha sido reconocida tanto por las comunidades científicas como por los amantes del café.
