Buenos Aires NICARAGUA 1000GR
1KG
RECOMENDACIÓN: ESPRESSO, MOKA y SUPERAUTO.
Este café de Nicaragua viene con todo: cuerpo cremoso y un toque dulce que recuerda a miel de flores, caramelo y almendra.
Solo, es un espectáculo de aromas dulces y complejos. Con leche, su cremosidad se dispara y la dulzura se vuelve aún más envolvente. En cualquier versión, este café es puro disfrute.
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Retiro disponible en calle maestro 20
Normalmente está listo en 24 horasPairs well with
Buenos Aires NICARAGUA 1000GR
Este café no está aquí por casualidad.
De todos nuestros cafés de especialidad, este es nuestro TOP para espresso. Su extracción saca una dulzura intensa que no deja indiferente. Lo mejor: tomarlo solo o cortado, con dos gotas de leche, para mantener su perfil dulce y vibrante, dejando brillar esas notas florales y de frutos secos.
Puntuación: Muy Bueno
Evaluación sensorial de la Specialty Coffee Association (SCA)
Región cafetera
Dipilto, Nueva Segovia. NICARAGUA
Ubicada en la región cafetalera de Nueva Segovia, al norte de Nicaragua, Dipilto es un enclave destacado en la producción de café de especialidad.
Altitud: Sobre 1.200 metros, que favorecen granos densos y naturalmente azucarados. Sus suelos ricos en minerales aportan complejidad y profundidad al perfil del grano.
Clima: Temperaturas entre 16 y 25 °C, con noches frescas y mañanas soleadas, que aseguran una maduración lenta y uniforme.
Perfil de taza: Tazas densas y azucaradas, con una acidez equilibrada y una dulzura intensificada.
Un café vibrante, con carácter e identidad inigualable.
Guía de Extracción: ESPRESSO y MOKA
Métodos recomendados: Espresso & Moka italiana.
Espresso
Ratio recomendado: 1:2 (por cada gramo de café molido, se extrae el doble en líquido).
Molienda: 18 g (molienda fina, similar a la sal de mesa).
Tiempo de extracción: 25-35 segundos.
Detén la extracción cuando alcances los 36 g de espresso.
Moka Italiana
Molienda: Media-fina (como sal fina, pero no tan fina como para espresso).
Agua: Llena la base hasta la válvula de seguridad (sin sobrepasarla).
Fuego: Medio-bajo
Tómate un momento para apreciar los aromas, sirve el café y disfruta.
Variedad arábica: MARACATURRA Jr
Maracaturra Junior
Esta variedad es una mutación natural que fusiona las cualidades del Maragogipe y el Caturra, combinando el gran tamaño de los granos característico del Maragogipe con la estructura compacta del Caturra, lo que facilita su manejo y la hace ideal para plantaciones densas.
En taza, la Maracaturra Junior ofrece un perfil equilibrado y sofisticado, destaca por una acidez brillante de cuerpo cremoso.
Proceso: LAVADO
Fermentación en proceso Lavado
El proceso lavado es uno de los más usados en el café de especialidad. Consiste en despulpar las cerezas, fermentarlas en agua para eliminar el mucílago y luego lavar los granos antes de secarlos al sol en camas elevadas.
Este método resalta los sabores puros del terroir, con una acidez brillante y notas limpias y definidas.
Tueste: MEDIO
Perfil de tueste medio
Este perfil equilibra dulzura y acidez, al transformar los azúcares naturales del grano en notas más profundas y dulces, resaltando un perfil acaramelado.
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De la finca a tu taza, un café de origen único.
Situada entre los 1.200 y 1.500 metros de altitud en las montañas de Nueva Segovia, Nicaragua, la Finca Buenos Aires cuenta con un microclima único y suelos ricos en nutrientes para producir cafés de calidad excepcional. Reconocida en competiciones internacionales como la Cup of Excellence, donde sus lotes destacan por sus perfiles únicos, que reflejan el cuidado y la dedicación en cada etapa del proceso.
En el corazón de la finca se encuentra el beneficio húmedo ecológico La Campana, diseñado para procesar las cerezas con precisión y sostenibilidad. Este beneficio optimiza el uso del agua, trata las aguas residuales y emplea energías renovables, minimizando su impacto ambiental. Combinando tradición y tecnología, asegura que cada grano exprese lo mejor del terroir y la filosofía responsable de la finca.
